チーズ

ASCAの独り言
2018年5月1日

独り言：今日から、パンや納豆など日頃欠かせない食材が値上がりするが、3年ぶり大きな値上げをするものがある…。ピザやグラタン、ドリアンなどに使用される「チーズ」だ。背景にあるのは、「酪農離れ」であり、生産者は高齢化する一方で、キツイわりには儲けが少ないために、後継者不足が深刻化し、酪農家数は急減しているためだ。

だからといって何も対策をしていないわけでもなく、生産者は「家族経営」から「会社経営」へと転換し、コスト削減に努めている。例えばロボットを導入し、効率化を徹底。餌やりから、搾乳機、特にメリーゴーランドのような搾乳機で重い器具を持ってする移動の大きな負担を、動き回らないで済ませている。これによって、作業時間も短縮し、生産量は３倍に増えたが…。全ての物価が上がってしまうと元も子もない。しかも、上げすぎれば消費者の「乳製品離れ」に繋がってしまう。生産者はとても悩んでいるのだろう…。